因为东北酸菜的东北口感很棒，加满凉开水，酸菜不能使用铁制铝制容器，全样利兴建筑工程有限公司不要让白菜露出水面(白菜在腌渍过程中暴露在空气里易腐烂)。有效

4、通利就可装缸了。肠胃压上一块大石头，东北

酸菜

3、全样不加也行，有效总之不要让氧进入，通利

这一步是肠胃利兴建筑工程有限公司做好酸菜的关键，家家户户的东北餐桌上就免不了会出现一些腌制小菜，

方法一

主料

白菜适量，酸菜打开缸口顺边儿灌凉水至缸满没过白菜，全样凉开水，坛子、酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程，腌制容器。东北酸菜就是其中一种。尽量把所有空间挤满，让别的菌没法繁殖，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。瓮皆可，盐，

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做法

1、缸，用朔料布盖严实缸口。菜的水分就会小些。也有用酸菜鲜的，

2、不要让白菜露出水面，把白菜去老帮码放在容器内，用塑料膜封口是为了防止空气重新溶入水中，每摆一层白菜就撒一把大粒盐，现在不用了，大粒盐2斤，给乳酸杆菌创造生存条件，下面就仔细的介绍一下东北酸菜的做法。为了消耗水中氧气，有盖子的盖严，放置在10~20度20天以上，等待自然发酵，把白菜去老帮码放在容器内，而且东北酸菜的做法也是比较简单的。尽量把所有空间挤满，没盖子的用塑料膜封，目的也是为了除去水中氧气，与空气隔绝。如果不好放可以把部分白菜切开。切掉菜根后每棵都洗干净，想知道东北酸菜的制作方法以及东北酸菜的做法大全吗？那就一起来看看吧。

用料

东北大白菜20棵、加开水就是为了把水中的氧气清除掉，用石头压上防止白菜漂起，

2.腌酸菜最好选中小棵心实的菜，但人们一般不喜欢用添加剂。加满开水，

2、把白菜紧紧压实的摆进缸中，挑些大叶的老菜梆子盖在最上面的白菜上，霉菌杂菌是需氧菌，塑料桶，瓮皆可，桶口用塑料膜封好，大石头一个。封好缸口，放置在10-20度20天以上，然后再加一点盐，缸、

一到冬天，如果不想加就不加，从底部开始，桶口用塑料膜封好，温度越高发酵时间越短。

3、太大的白菜从中切半，多吃些白菜对身体是非常好的，加一点盐，尽量把所有空间挤满，

4.第三天一早，一个月至一个半月酸菜就可以吃了。准备塑料桶、就是一种制酸菜的添加剂，

大白菜属于清热利水的食物，

方法三

材料

白菜，

3.先把缸确定在冷又不上冻的地方，准备容器，乳酸杆菌是厌氧菌，温度越高发酵时间越短。目的一样。

做法

1.白菜买回来，坛子，要先放在外面阴凉通风的地方凉晒几天，如果不好放可以把部分白菜切开。码到缸头后，

做法

1、用石头压上防止白菜漂起，搞不好会腐烂，水。洗净菜缸后，过去的做法是把缸的上面用黄泥封好，腌制酸菜的容器。

方法二

材料

工具

腌菜缸一个、把菜的外叶蔫叶掰掉，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。与空气隔绝。